Máltai receptek

Máltai receptek | Málta utazás és Málta nyaralás

MÁLTAI UTAZÁSOK

Utazzon akciós áron!

198 750 Ft-tól

»

Kecskesajtos zöldségleves avagy az özvegyasszony levese – Soppa tal-armla

Hozzávalók: 2 db burgonya, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 kis fej karfiol, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg cukkini, 2 szál sárgarépa, 1 marék friss petrezselyem, 2 ek paradicsomsűrítmény, 2 ek olívaolaj, 10 dkg kockára vágott kecskesajt, 3/4 liter húslevel alaplé, só és bors.

Elkészítés:

1. Készítsük elő a zöldségeket: pucoljuk meg és daraboljuk fel a burgonyát, szedjük a karfiolt rózsáira, vágjuk fel a cukkinit, karikázzuk fel az alaposan megmosott sárgarépát, pucoljuk meg a hagymát és vágjuk apróra.
2. Olívaolajon pirítsuk üvegesre a hagymát.
3. Adjuk hozzá az összes zöldséget, a paradicsomsűrítményt és a petrezselymet, majd öntsük fel a húsleves alaplével. Ízesítsük sóval és borssal.
4. Fedő alatt főzzük a zöldségeket 15 percig közepes lángon, majd adjuk hozzá a sajtot.
5. Vegyük a lángot alacsonyra és főzzük a levest további 5 percig. Friss ciabattával tálaljuk.

Göngyölt marhahús – Bragioli

Hozzávalók: 8 vékony szelet marhacomb, 3 db keményre főzött tojás, 8 szelet bacon, 20 dkg kolbász, 1 marék friss petrezselyem, fél marék friss koriender, só, bors, 2 db karikára vágott lilahagyma, 4 gerezd fokhagyma, 5 dl sör, olaj.

Elkészítés:

1. Vágjuk apróra a keménytojást, a bacont, a kolbászt és keverjük őket össze egy tálban. Adjunk hozzá sót, borsot, az apróra vágott petrezselymet és a koriandert.
2. Tegyünk 2 evőkanál tölteléket a hússzeletekbe, tekerjük fel a húst és rögzítsük fogpiszkálóval.
3. Rakjuk egy sütőedénybe vagy tűzálló tálba egymás mellé a hústekercseket. Rakjuk mellé a karikára vágott hagymát, öntsük alá a sört, tegyük mellé a félbevágott fokhagymagerezdeket, majd ízesítsük sóval és borssal.
4. Fedjük le a tálat alufóliával és tegyük 180C-ra előmelegített sütőbe 45 percre, majd vegyük le a fóliát és süssük további 30 percig.

Máltai lecsó – Kapunata avagy caponata

Hozzávalók: 2 cukkini, 1 padlizsán, 2 zöldpaprika, 1 nagy fej finomra vágott hagyma, 4 gerezd fokhagyma apróra vágva, 3 ek sűrített paradicsom, 2 dl víz, olívaolaj, só és bors, 2 ek balzsamecet, 5 dkg kimagozott fekete olívabogyó.

Elkészítés:

1. Kockázzuk fel a cukkinit, a padlizsánt és a zöldpaprikát.
2. Hevítsünk egy kis olívaolajat egy serpenyőben és pirítsuk meg rajta a cukkinit és a padlizsánt.
3. Egy lábasba tegyünk egy kis olajat és pirítsuk rajta üvegesre a hagymát.
4. Adjuk a hagymához a megpirult cukkinit és padlizsánt, valamint a zöldpaprikát, a fokhagymát és a paradicsomsűrítményt. Öntsünk rá 2 dl vizet. Ízesítsük sóval és borssal, és adjunk hozzá 2 ek balzsamecetet.
5. Alacsony lángon, időnként kevergetve főzzük a zöldségeket 30 percen át. Vegyük le a tűzről.
6. Várjuk meg, amíg kihűl, majd tegyük lefedve a hűtőbe 24 órára.
7. Tálalás előtt szórjuk a tetejére az olajbogyókat, és tegyük vissza a tűzre 4-5 percig közepes lángon.

Ricottás falatok – Pastizzi ta' l-irkotta

Hozzávalók: 30 dkg ricotta, 10 dkg natúr krémsajt, fél marék friss petrezselyem, só, 50 dkg fagyasztott leveles tészta, 1 tojássárgája, 1/2 dl tej.

Elkészítés:

1. Keverjük el a ricottát, a krémsajtot, a petrezselymet, majd sózzuk ízlés szerint.
2. Engedjük fel a leveles tésztát, nyújtsuk vékonyra, majd vágjunk belőle 8 x 8 cm nagyságú négyzeteket.
3. Tegyünk egy adag tölteléket a négyzetek közepére,  majd csípjük össze a tészta két-két sarkát a tetején és az alján úgy, hogy a töltelék bent maradjon.
4. Kenjük meg a kis kosarakat tojássárgája és tej keverékével, majd tegyük be a 200C fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre.

Szívesen utazna Málta? Böngéssze át last minute Málta utazás ajánlatainkat!