Görög receptek

Görög receptek | Görögország utazás és görög nyaralás

GÖRÖGORSZÁG

Elindult a 2025. NYÁR előfoglalás!

108 750 Ft-tól

»

Muszaka recept
 

Hozzávalók: 1 padlizsán, olaj, 4 db burgonya, 40 dkg darált marha- vagy bárányhús, 2 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 tk oregánó, 1 kk fahéj, 1 babérlevél, 1 tk kakukkfű, 1 konzerv, hámozott paradicsom, 1/2 liter tej, 2 ek liszt, 1 tk szerecsendió, 5 dkg parmezán, vaj.

Elkészítés:

1. Szeleteljük a padlizsánt 1 cm vastag karikákra, majd kevés olajon süssük meg mindkét felét, több adagban egy serpenyőben. Közben sózzuk és borsozzuk. Amikor kész, tegyük ki papírtörlőre és tegyük félre.
2. A burgonyát pucoljuk meg, kockázzuk fel és főzzük meg.
3. Egy lábasban hevítsünk olajat, majd tegyük rá az apróra vágott hagymát, majd amikor már üveges, adjuk hozzá fél percre a zúzott fokhagymát és a darált húst. Pirítsuk addig a húst, amíg aranybarna lesz.
4. Öntsük a húsra a paradicsomkonzervet, majd tegyük hozzá a fűszereket: az oregánót, a fahéjat, a babérlevelet, a kakukkfüvet és a sót és a borsot. Főzzük 30 percig közepes lángon, időnként megkevergetve.
5. Egy kisebb, külön lábasban keverjünk csomómentesre 1 dl tejet liszttel, adjuk hozzá a többi tejet, a szerecsendiót, a sót és a borsot, majd elkezdjük közepes lángon besűríteni. Amint besűrűsödött, levesszük a tűzről.
6. Kenjük ki vajjal a tűzálló, magas falú edényt, közben melegítsük elő a sütőt 200C fokra.
7. Rétegezzük a különböző hozzávalókat a következőképpen: a krumpli felét tegyük alulra, erre öntsük a húsos-paradicsomos szósz felét, majd rétegezzünk rá a padlizsán felét, végül locsoljunk rá 1-1,5 dl-t a mártásból. Ezt ismételjük meg, annyi különbséggel, hogy a tetejére az összes maradék mártást öntsük rá, és szórjuk rá a padlizsánt.
8. Tegyük be 45 percre a sütőbe a tálat, ekkor szépen megpirul a sajt rajta és szuperül összeérnek az ízek. Ahogy kihűl, tálaljuk.

Gyros recept
 

Hozzávalók: A húshoz: 1 fej apróra vágott hagyma, 2 gerezd préselt fokhagyma, 1 tk oregánó, 1 tk majoránna, 1 kk pirospaprika, 1 kk római kömény, 1 kk fahéj, só és bors, 50 dkg csíkokra vágott csirke- vagy marhahús. Egyéb: 4 db pita, olívaolaj, fahéj, zöldségek ízlés szerint: paradicsomkarikák, uborkakarikák, csemegeuborka-karikák, reszelt lilakáposzta, vékony karikákra vágott lilahagyma.

1. A hagymát, a fokhagymát és a fűszereket összekeverjük, majd alaposan bedözsöljük vele a csíkokra vágott húst. Alulfóliába csomagoljuk, majd hűtőbe rakjuk legalább 12 órára, de nyugodtan ott hagyhatjuk 24 órára is.
2. Olajon süssük ropogósra a hússzeleteket.
3. Kenjük meg a piták tetejét nagyon vékonyan olívaolajjal és hintsünk rá egy leheletnyi fahéjat, majd tegyük a sütőbe 1 percre 175C fokon, hogy átmelegedjen.
4. Pakoljuk a még meleg pitákba a frissen sült húst, ízlés szerint a zöldségeket és öntsünk rá tzaziki szószt. Jó étvágyat!

Tzatziki recept
 

Hozzávalók: 1 pohár sűrű, görög joghurt, 1 db uborka, 3 gerezd fokhagyma, fél marék friss menta, fél citrom frissen facsart leve, 1 ek olívaolaj, só és bors.

Elkészítés:

1. Reszeljük le az uborkát, tegyük félre egy órára, amíg levet ereszt, majd a lé nélkül tegyük át egy keverőtálba.
2. Keverjük hozzá a többi hozzávalót.
3. Tegyük hűtőbe 12 órára és fogyasztható is.

Koulourakia recept | Görög vajas sütemény
 

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg vaj, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 narancs vagy citrom reszelt héja, 3 db tojássárgája, 50 dkg liszt, 1 tk sütőpor. A megkenéshez: 1 dl tej, 1 tojássárgája, 2-3 ek szezámmag. A tepsi kikenéséhez: vaj.

Elkészítés:

1. Vegyük ki a vajat a hűtőből, amíg szobahőmérsékletű lesz.
2. Közben keverjük el a lisztet a sütőporral.
3. Egy másik keverőtálban keverjük a puha vajat habosra a cukorral és a vaníliás cukorral. Adjuk hozzá a 3 tojássárgáját, a narancs vagy citrom héját és a tejet. Adagoljuk ezt a sütőporos liszthez, gyúrjuk tésztává és tegyük a hűtőbe fél órára.
4. Melegítsük elő a sütőt 175C fokra, közben pedig nyújtsuk ki a tésztát félujjnyi-ujjnyi vastagra és vágjuk le belőle csíkokat. Sodorjuk a csíkokat henger alakúra, hajtsuk félbe és hajtogassunk belőle fonatot, hogy a képen látható alakú tésztát kapjuk.
5. Kererjük össze a tejet és a tojássárgáját, kenjük meg vele a sütik tetejét, majd szórjunk rá lazán szezámmagot.
6. Vajazzuk ki a tepsit vagy tegyünk bele sütőpapírt, és óvatosan helyezzük rá egymás után a sütiket, egymástól 2 centi távolságra.
7. Süssük 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
8. Extra tipp: a kész sütiket félig csokiba is márthatjuk, úgy még finomabb.

Kísérjük a görög ételeket egy ouzoval vagy Metaxával!

Szívesen utazna Görögországba? Tekintse meg görögországi utazás ajánlatainkat!