Egyiptomi utazás - Az egyiptomi konyha remekei közé tartozik a falafel és a kofta. Ezeket a fogásokat nem csak az egyiptomiak szeretik, hanem sok magyar ember kedvencei is lesznek, miután megkóstolták őket egy egyiptomi utazás során.

A falafelt ismerik talán a legtöbben itthonról is: ez csicseriborsóból készült fasírtot jelent,  míg a kofta bárányhúsból készített fasírtot. Mindkettőt salátával és pitával szokták enni.

Falafel

Hozzávalók: 30 dkg csicseriborsó, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 2-3 ek friss petrezselyem, ízlés szerint chilipaprika, 1-2 tk római kömény, 1-2 tk koriander, 1/2 tk sütőpor, só, frissen őrölt bors, 1 ek víz, olaj a sütéshez.

Elkészítés: 1. A csicseriborsót beáztatjuk egy éjszakára, másnap lecsöpögtetjük, aprítógépben finomra daráljuk. 2. Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, fűszereket, jól összekeverjük, majd 30 percig letakarva pihentetjük. 3. Evőkanálnyi mennyiséget kis golyókká formálunk, kézzel kinyomkodjuk belőle a nedvességet. Figyeljünk rá, hogy se túl folyós, se túl kötött ne legyen, mert széteshet a golyó. 4. Forró, de nem túl forró olajba tegyük bele a golyókat, és süssük ki őket.

Kofta (bárányhús fasírtgolyók)

Hozzávalók: 1 kg darát bárányhús , 1 közepes vöröshagyma apróra vágva, 1 tojásfehérje, 2-2 ek apróra vágott friss menta és petrezselyem, 1 ek reszelt citromhéj, 3 tk őrölt római kömény, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1/4 tk chilipor és ízlés szerint só.

Elkészítés: 1. Kézzel összegyúrjuk a koftához valókat, kis gombócokat formázunk belőlük, majd tegyük fél órára hűtőbe. 2. Tegyük egy vékonyan kiolajazott tepsibe a gombócokat, és süssük meg 220 fokon ízlésünk szerint ropogósra. Hangulatos nyári grillezésekhez ez kiváló recept, faszénen sütve talán még finomabb lesz a végeredmény.

Egyiptomba utazna, hogy megkóstolja az eredeti falafelt és koftát? Nézzen szét egyiptomi utazás ajánlataink között!

A receptek forrása: ludanyo.blogspot.com és nosalty.hu.

Related posts:

1. Egyiptomi receptek 3. * Pita és egyiptomi mártások Egyiptomi utazás - Az egyiptomi konyha elmaradhatatlan része a frissen...
2. Egyiptomi receptek 1. * Kosheri Kairói utazás - A kosheri egy kiadós egyiptomi egytálétel, amit...
3. Egyiptomi receptek 4. * Egyiptomi sütemények Egyiptomi utazás - Az egyiptomi konyha elmaradhatatlan részei az édes...
4. Egyiptomi utazás * Szent Katalin-kolostor és Mózes-hegy Egyiptomi utazás - Ahogy már leírtuk, először megérkeztünk Kairóba, kalandosan...
5. Egyiptomi utazás Sharm El-Sheikh Egyiptomi utazás Sharm El-Sheikh Folyatatjuk az egyiptomi utazás leírását. Mint...

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.